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Cabernet Franc – Eine französische Rotweinsorte
Die Cabernet Franc Rebsorte, ist eine bläulich schwarze Rotweintraube, die ursprünglich aus der Bordelais in Frankreich stammt. Sie ist nicht so verbreitet wie die bekanntere Cabernet Sauvignon Variante. Der Cabernet Franc ist meist ein Verschnitt Wein (meistens unter 20% Anteil), vor allem in Italien und Frankreich. Die Weine dieser Sorte weisen einen geringeren Tannin Gehalt, eine deutlich geringere Adstringenz auf und sind dadurch jünger trinkbar.
In Italien werden circa 5.600 Hektar mit der Sorte bebaut.
Im Jahre 1997 wurde durch Studien nachgewiesen, dass der Cabernet Franc mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc verwandt ist. 2009 wurde dann auch die Verwandtschaft zur Sorte Merlot bestätigt. Der Cabernet Franc und die fast ausgestorbene Rebsorte Madeleine Noire des Charentes, sind die Eltern des Merlot.
Die Weine sind meist weniger kräftig, heller und mit weniger Körper als der Cabernet Sauvignon. In der Herstellung werden beide meist verschnitten.
Als eine Sorte die in den zehn Ländern Frankreich, Brasilien, Italien, den USA, Chile, Ungarn, Argentinien, Südafrika, Kanada und Moldawien, besitzt sie ganze 93 Synonyme.
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